Vrijselhof

Bio en meer / info@vrijselhof.be

Call +32486916965Contacteer ons

”VRIJE UITLOOP Biologische VARKENTJES VAN VRIJSELHOF”

WE BIEDEN “BIOLOGISCH VRIJE UITLOOP VARKENSVLEES” AAN…

UITVERKOCHT!

UITVERKOCHT!

UITVERKOCHT!

_______________

Ter informatie houden we deze lijst hier online, maar u kan bij ons geen vlees meer bestellen tot we opnieuw geslacht hebben. Bedankt voor uw interesse en via Facebook kan u op de hoogte blijven van wanneer wij u weer vlees zullen kunnen aanbieden.

Fijne groeten vanuit het Vrijselhof en nogmaals dank,

Joe & Christie

———————————

De prijslijst van dit vlees staat op onze website: klik op deze link.
Op aanvraag sturen we de prijslijst per mail door.

sinds januari 2018: CHARCUTERIE: gekookte ham, gerookte ham, paté en kipkap. (ondertussen uitverkocht, sorry)

sinds december 2017: betalen bij afhaling mbv de Payconiq applicatie

Het vlees is vacuüm verpakt in porties van om en rond de 500gram, voorzien van een label met verpakkingsdatum, gewicht en benaming van het stuk vlees, alsook van het biolabel.

Aangezien wij op ons bedrijf GEEN CASH aanvaarden, kan u als volgt te werk om een bestelling te plaatsen:
1) u stuurt ons een mail waarin u de stukken opsomt die u wenst te bestellen alsook het aantal van elk stuk (indien van toepassing stuurt u ons uw BTW-nr)
2) wij stellen uw bestelling samen binnen de 24u (voor zover alles nog aanwezig is), maken uw rekening en sturen u een factuur per mail op voor deze bestelling
3) als u akkoord bent met de factuur gaat u over tot betaling van het bedrag op onze rekening (of u betaalt met Payconiq wanneer u uw bestelling ophaalt)
4) zodra de overschrijving op onze rekening is aangekomen krijgt u een bevestigingsmail en kan u uw vlees komen ophalen op ons bedrijf - dat kan op dinsdagen tussen 17 en 19u, of op afspraak
5) we hanteren een minimaal bedrag van 50€ per bestelling die u op afspraak zou willen ophalen, voor bestellingen die u dinsdagavond zou komen ophalen tussen 17u en 19u is er geen minimumbedrag
6) wanneer u uw vlees komt ophalen dient u ZELF een koelbox te voorzien voor het vervoeren van uw vlees

!!! ingevroren vlees kan niet ontdooid worden en dan terug ingevroren (behalve als het eerst verwerkt en gebakken/gekookt is) !!!

Hieronder vindt u alvast wat meer informatie over ons vlees en onze visie… veel leesgenot!

Vrijselhof is de naam van onze boerderij dewelke gelegen is in Kontich net te zuiden van Antwerpen, op 2 minuutjes rijden van de afrit “Kontich” op de E19 (Antwerpen-Brussel) en op 5 minuutjes van de A12 (Boomsesteenweg).

Ons bedrijf, Groene Aap bvba, is altijd met natuur en duurzaamheid begaan en wil nu, met dezelfde filosofie, biologische voeding produceren op het Vrijselhof.

De boerderij telt een 9 hectare aaneengesloten gronden, die net naast de gebouwen van de boerderij liggen. Op deze 9 hectaren willen we de bodem opbouwen tot akkerlanden, waar we groenten, kruiden, gewassen, fruit en nog meer op kunnen telen; op biologische wijze.

Om onze weides om te vormen moesten we het gras dat er op groeide op één of andere manier verwijderen. Dit hadden we met chemicaliën kunnen doen voor onze omschakeling naar bio, maar dat wilden we natuurlijk niet aangezien bio voor ons een levensbeschouwelijke keuze is, niet louter een financiële. We hadden het ook puur mechanisch kunnen doen, maar een dergelijke aanpak zou vele werkuren met de tractor vereisen, hetgeen ook weer niet zo milieu-vriendelijk is, zeer veel brandstof zou verbruiken en daarenboven een negatieve impact heeft op de bodem.

Daarom hebben we gezocht naar een biologische oplossing, dewelke we gevonden hebben in, onder andere, de boeken van Seppe Holzer.

Zo ontstond onze aanpak waarbij varkens in de grond wroeten op zoek naar wortels, wormen en ander lekkers om te eten en op deze manier het gras vernielen zodat men nadien het land kan inzaaien met andere planten. De uitwerpselen die de varkens achterlaten is goed meegenomen als bemesting voor het komend gewas...

Om de uitwerpselen beter te laten afbreken en de nutriënten ervan beter vast te houden in de bodem werken we met compostthee, dewelke besproeid wordt op de percelen waar de varkens gewroet hebben.

De varkens werden vorig jaar als biggen van ongeveer 25 kilo aangekocht en kwamen begin juni op de boerderij aan, wanneer het weer het aangenaamste was voor de varkens zodat ze zich konden aanpassen aan hun nieuwe omgeving zonder ziek te worden. We hebben ze gedurende 4 maanden biologisch gecertificeerde varkensvoer te eten geven, ter aanvulling van wat ze zelf kunnen vinden in de wei en naast wat wij ze dagelijks aan verse voeding brengen. Tegen het einde van de zomer bereikten de varkentjes hun slachtgewicht (om en rond de 120kg per varken).

Dergelijk vlees is van sublieme kwaliteit!
Niet alleen komt het van varkens die biologisch gecertificeerde voeding kregen ter aanvulling van een volledig natuurlijk dieet, maar de dieren hebben ook als “vrije uitloop varkens” geleefd. Bij ons is dit “vrije uitloop” wel degelijk op gras, niet op beton. Vlees van dieren dewelke een natuurlijk leven hebben geleid zoals ze dat ook altijd en overal deden tot een kleine honderd jaar geleden. Vlees met een ziel.

Het vlees wordt vanaf nu enkel ingevroren aangeboden, telkens in vacuüm verpakte porties van +/-500 gram (zie lijst hierboven).

U kan zoveel varkensvlees bestellen als u wenst, zolang de voorraad strekt.

We volgen natuurlijk alle wetgevingen en randvoorwaarden voor het biologisch opkweken van deze varkens. De dieren hebben het bij ons echt goed gehad, daar hebben wij geen twijfel over. Wij verkopen datgene wat wij zelf op ons bord leggen en niets anders!

Laat deze kans niet liggen om varkensvlees te proeven “zoals het hoort te smaken”, varkensvlees van dieren die buiten geleefd hebben, wroetend in de grond en met een volledig biologisch dieet.

Henri-Joe Dieryck,
zaakvoerder van Groene Aap bvba.

Blijf op de hoogte van ons project via facebook op ons pagina “Vrijselhof”.

BIOLOGISCH Vrije Uitloop Varkensvlees van het Vrijselhof / 2018

Het vlees is vacuüm verpakt in porties van om en rond de 500gram (behalve als anders vermeld hieronder), voorzien van een label met verpakkingsdatum, gewicht en benaming van het stuk vlees, alsook van het biolabel. Alle bewerkingen van ons vlees gebeurden bij Frank Bielen bvba.

NIEUW sinds januari 2018: CHARCUTERIE: gerookte ham, gekookte ham, paté, kipkap (zie onderaan prijslijst)

*Spiering 16€/kg (2 sneden per pak)

*Boerenworst UITVERKOCHT - 17€/kg (4 per pak)

*Gebraad 23€/kg (ongeveer 500gram per pak)

*Hammetjes 16€/kg (variërend gewicht! - vraag voor een specifiek gewicht tussen 300 en 800gram, wij proberen dan een geschikt stuk voor u te vinden)

*Zuiver Varkensgehakt 16€/kg (ongeveer 500gram per pak)

*Ribbekes UITVERKOCHT 17€/kg (ongeveer 500gram per pak)

*Magere Kotelet 19€/kg (2 sneden per pak)

*Varkenshaasje UITVERKOCHT - 25€/kg (300 à 500gram per pak)

*Hespenspek 26€/kg (3 à 4 sneden per pak)

*Stoofvlees 17€/kg UITVERKOCHT (ongeveer 500gram per pak)

*Varkenslapjes 26€/kg (meestal 4 sneden per pak)

*SPEK NATUUR 13 €/kg (4 sneden per pak)

*GEZOUTEN SPEK UITVERKOCHT 18€/kg (4 sneden per pak)

* GEKOOKTE HAM UITVERKOCHT 22€/kg (ongeveer 5 sneden per pak, om en rond 100 gram)

* GEROOKTE HAM, dun gesneden 28 €/kg (ongeveer 10 sneden per pak, ongeveer 100 gram)

* GEROOKTE HAM, dik gesneden 28€/kg (ongeveer 5 sneden per pak, ongeveer 200 gram)

* BOERENPATE UITVERKOCHT 18€/kg (ongeveer 100 gram per pak)

* KIPKAP (= kop) 18€/kg UITVERKOCHT (ongeveer 500 gram per pak)

Aangezien wij op ons bedrijf GEEN CASH aanvaarden, kan u als volgt te werk voor het plaatsen van een bestelling:
1) u stuurt ons een mail waarin u de stukken benoemt die u wenst te bestellen alsook het aantal van elk stuk (indien van toepassing stuurt u ons uw gegevens en BTW-nr)
2) wij stellen uw bestelling samen zo spoedig mogelijk samen (voor zover alles nog aanwezig is). Vanaf dan ligt uw bestelling opzij in onze vriezer en maken wij uw rekening. Deze bezorgen we u per mail.
3) als u akkoord bent met de factuur gaat u over tot betaling van het bedrag op onze rekening
4) zodra de overschrijving op onze rekening is aangekomen krijgt u een bevestigingsmail en kan u uw vlees komen ophalen op ons bedrijf - dat kan op dinsdagen tussen 17 en 19u, of op afspraak
5) we hanteren een minimaal bedrag van 50€ per bestelling die u op afspraak wenst te komen ophalen, voor bestellingen die u dinsdagavond wenst op te halen is er geen minimumbedrag
6) wanneer u uw vlees komt ophalen dient u ZELF een koelbox te voorzien voor het vervoeren van uw vlees

VANAF NU AANVAARDEN WE OOK BETALING VIA “PAYCONIQ”…MEER HIEROVER OP DEZE WEBSITE: payconiq.be/nl.

AANDACHT: al dit vlees is INGEVROREN. U kan dit vlees niet ontdooien en terug invriezen, behalve als u het vlees verwerkt en kookt/braadt/… voor het terug in te vriezen.

HOUDBAARHEIDSDATUM: maximaal tot 1 jaar na de verpakkingsdatum (verpakkingsdatum = aangegeven op elk pak).

nota: de foto’s hierboven zijn louter informatief.

Recept voor Droge Marinade Ribben
(...met warme aardappelsalade en gegrilde courgette!)

Dit recept is voor droge marinade ribben, vol met smaak. Het is een beetje pittig, maar iedereen die niet zo van picant houd kan minder peper toe voegen. Je gebruikt misschien niet alle marinadekruiden voor dit recept, maar je kan de kruidenmengeling bewaren voor de volgende keer dat je gaat barbecueën...

Ribben Droge Marinade: 1,25kg Ribben Voor 4 personen

2 soeplepels Hele Komijnzaad(verpulvered)
1 soeplepel Gemalen Korianderzaad
1 soeplepel Garam Masala
2 soeplepels Mild Kerrie (Curry) Poeder
1 koffielepel Gemalen Cayennepeper (optioneel/zoals je wilt)
3 koffielepels Oregano
1 soeplepel Daslook (of 2 koffielepels droog look poeder)
2 soeplepels Himalaya Zout
3 koffielepels Zwarte Peper (Gemalen)
3 soeplepels Zachte Paprika Poeder

  1. Meng alle ingrediënten in een kom.
  2. Ontdooi de ribben, meng ze met de kruiden in een kom: 4 soeplepels kruidenmix per 1,25kg portie ribben.
  3. Leg de gekruide ribben 2 uur in de koelkast voordat u ze op de barbecue legt.
  4. Grill dan de ribben op de barbecue op een matig hoog vuur. Grill ze aan elke kant gedurende ongeveer 10 minuten.

Warme aardappelsalade: 6 tot 7 Middelgrote Aardappelen (te versnijden in dobbelstenen van een vierkante cm.)
3 Middelgrote Uien (te versnijden in kleine dobbelstenen)
1,5 soeplepel Graanmosterd
1 soeplepel Droge of Verse Peterselie
1 tot 2 koffielepels Geraspde Citroenschil
Sap van ½ geperste citroen
Extra Vierge Olijfolie
Zout en Peper naar smaak

  1. Doe de aardappelen in een grote soeppan en voeg koud water en 1 soeplepel zout toe. Op hoog vuur zetten en aan de kook brengen.
  2. In een saute pan op middelhoog vuur, bakt u de uien in een paar soeplepels extra vierge olijfolie. Vul zout toe. Roer af en toe. Bakt de uien tot ze transparant zijn.
  3. Controleer de aardappelen en kook tot ze zacht zijn.
  4. Als de aardappelen klaar zijn giet u ze door een vergiet.
  5. Voeg de gekookte aardappelen toe aan de uien.
  6. Voeg op middelhoog vuur de mosterd toe en de peterselie. Roer tot alles goed gemengd is.
  7. Neem de aardappelen van het vuur en laat ze iets afkoelen. Voeg de citroenschil en het citroensap toe.
  8. Serveer met onze gegrilde ribben.

Gegrilde Courgette 2 Courgetten (snij plakken van ½ cm. in de lengde)
Extra Vierge Olijfolie
Zout en Peper naar smaak

  1. Leg de gesneden courgette op een bord. Besprenkel ze met een beetje extra vierge olijfolie. Bestrooi met zout.
  2. Grill aan elke kant gedurende ongeveer 5 minuten.
  3. Smakelijk! :)

Do visit & like our Facebook page.
Stay informed about what we do on the farm, as well as what information we share with you; give it a chance and see there’s much more to it than meets the eye…